Scanda

Entradas

Jamón ibérico "Fusión", pan de cristal, tomate y AOVE** 24,00
Surtido de quesos asturianos Cabrales Teyedu, Gamoneu del puerto, Pría tres leches, Massimo Rey Silo 18,00
Ración de:
- Cabrales Teyedu 12,00
- Gamoneu del Puerto 10,00
- Pría tres leches 8,00
- Massimo Rey Silo 10,00
Ensalada de salmón marinado y gelatina de Yuzu 18,00
Setas de temporada al ajillo y velo de panceta ibérica 19,00
Croquetas de marisco del Cantábrico 14,00
Croquetas de puerro asado de nuestro huerto ecológico 10,00
Lasaña crujiente, guiso de centollo, buey de mar y salsa aurora 16,00
Steak Tartar 150 gramos 15,00
Anchoas artesanales "HAZAS" . ** Máxima distinción en los premios Great Taste Awards 2020 18,00
Boquerón en vinagre "HAZAS" 12,00

De Cuchara del día

Fabes con jabalí 16,00
Verdinas con marisco 18,00

Pescados

Pixín en salsa de oricios y toffe de sidra 24,00
Kokotxas de bacalao, papada ibérica y salicornia en salsa verde 20,00
Calamar fresco de potera con couscous de su tinta 20,00
Cachopo de merluza relleno de langostinos y salsa de sidra 22,00

Carnes

Rib eye de vacuno a la plancha con pimientos confitados** 28,00
Tournedó Rossini (Solomillo de ternera con foie, panceta ibérica, salsa PX y pan brioche) 28,00
Steak Tartar 250 gramos 25,00
Royal de cordero y uvas pasas maceradas al oporto 22,00
Taco de cochinillo asado y manzana especiada 20,00
Carrilleras de ternera guisadas y parmentier de tupinambo y vainilla 20,00
Callos al estilo tradicional 15,00

Postres

Tarta de queso "Cueva de Llonín" y helado de frambuesa 6,00
Pavlona con fresas confitadas 6,00
Milhojas de maracuyá con helado de piña 6,00
Paris Brest relleno de gianduja de avellana 6,00
Surtido de helados caseros (chocolate, vainilla y piña) 6,00
Surtido de sorbetes caseros (frambuesa, limón, mandarina, maracuyá con canela) 6,00
** Suplemento 5€ para clientes MP CARTA DE VINOS

Vinos Blancos

D.O. Rueda
José Pariente Verdejo 21,00
D.O. Rias Baixas
Martín Codax Albariño 23,00
Mar de Frades Albariño 28,00
D.O.Monterrei
Alma de Blanco Godello 17,00
Vinos de la Tierra de Extremadura
Habla de ti Savignon blanc 22,00
D.O.Somontano
Viñas del vero Chardonay 19,00
D.O.Costers del Segre
Raimat Chardonay 17,00

Vino Rosado

D.O.NAVARRA
Homenaje Garnacha tinta 15,00
Pagos de Araiz Garnacha 16,00
D.O.PENEDÉS
De Casta Carñena, Garnacha, Mazuelo y Garnacha tinta 16,00
D.O..Ca.RIOJA
Marqués de Riscal Garnacha, Viura, Malvasía, Garnacha blanca 18,00

Vinos Tintos

JÓVENES
D.O.RIBERA DEL DUERO
Finca Resalso (Bodegas Emilio Moro) 4 meses en barrica de roble francésTempranillo 23,00
D.O.Ca.RIOJA
El Niño de Campillo (Bodegas Campillo) 6 meses en barrica de roble americanoTempranillo 18,00
D.O.CAMPO DE BORJA
Coto de Hayas (Bodegas Aragonesas) 4 meses en barrica de roble francésGarnacha 24,00
VINOS DE LA TIERRA DE EXTREMADURA
Habla del Silencio (Bodegas Habla) 6 meses en barrica de roble francésSyrah, Cavernet Sauvignon, Tempranillo, Cavernet Franc 24,00
D.O.TORO
El Pícaro (Bodegas Matsu) Fermentación maloláctica y 2 meses de crianzaTinta de toro 21,00
Románico (Bodegas Teso La Monja) 6 meses en barrica de roble francésTinta de toro 24,00
CRIANZAS
D.O.RIBERA DEL DUERO
Pruno (Bodegas Finca Villacreces) 12 meses en barrica de roble francés de grano finoTinto fino, Cavernet Sauvignon 24,00
Carmelo Rodero (Bodegas Carmelo Rodero) 15 meses en barrica de roble francés y 12 meses en botellaTinta del país, Cavernet Sauvignon 32,00
Arzuaga (Bodegas Arzuaga Navarro) 16 meses en barrica de roble francés y americanoTempranillo, Cavernet Sauvignon 30,00
D.O.Ca. RIOJA
La Montesa (Bodegas Santa Cecilia) 12 meses en barrica de roble francésTempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano 25,00
Luís Cañas (Bodegas Luís Cañas) 12 meses en barrica de roble francés y americanoTempranillo, Garnacha 22,00
D.O.CAMPO DE BORJA
Veratón (Bodegas Bodegas Alto Moncayo) 16 meses en barricaGarnacha 32,00
D.O.BIERZO
Pétalos (Bodegas Descendientes de J. Palacios) 2 meses de fermentación maloláctica y 10 meses en barrica de roble francés.Mencía 27,00
D.O.TORO
Almírez (Bodegas Teso de La Monja) 14 meses en barrica de roble francésTinta de toro 30,00
El Recio (Bodegas Matsu) 14 meses en barrico de roble francés y del esteTinta de toro 26,00

RECOMENDACIONES DEL SOMMELIER

BLANCOS
D.O.RIAS BAIXAS
Fulcro o Equilibrio (Bodegas Fulcro) 11 meses en barrica usadasAlbariño 28,00
TINTOS
V.T.CASTILLA Y LEÓN
Mauro (Bodegas Mauro) 15 meses en barrica de roble francés y americanoTempranillo y otras 45,00
D.O.RIBERA DEL DUERO
Tomás Postigo (Bodegas Tomás Postigo) 12 meses en barrica de roble francésTinta fina, Merlot, Malvec y Cavernetr Sauvignon 38,00
Garmon (Bodegas Garmón Continental) 16 meses en barrica de roble francésTempranillo 48,00
D.O.CAMPO DE BORJA
Alto Moncayo (Bodegas Alto Moncayo) 18 meses en barrica Garnacha, cepas viejas de entre 40 y 70 añosUno de los vinos más galardonasdos, uno de nuestros mejores embajadores a nivel mundial 45,00
D.O.P.CANGAS (ASTURIAS)
Escolinas (Bodegas Monasterio de Corias) 6 meses en barrica de roble francésVerdejo negro 26,00

MAGNUM 1,5 litros

D.O.RUEDA
José Pariente (Blanco) Verdejo 39,00
D.O.RIBERA DEL DUERO
Carmelo Rodero (Tinto) Tempranillo9 meses en barrica de roble francés 45,00
D.O.Ca.RIOJA
Vivanco (Tinto) Tempranillo16 meses en barrica de roble francés 36,00
VINOS DE LA TIERRA DE EXTREMADURA
Habla del Silencio (Tinto) 6 meses en barrica de roble francésSyrah, Cavernet Sauvignon, Tempranillo, Cavernet Franc 42,00

Espumosos

SIDRA
Viuda de Angelón 1947 Sidra natural de mesa filtrada 12,00
D.O.CAVA
Garmona La Cuvee Brut ECO Xarel·lo, perellada, macabeo 25,00
Gramona Imperial Brut ECO Xarel·lo, macabeu, Chardonnay, perellada 44,00
D.O.CHAMPAGNE
Veuve Clicquot Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier 62,00