Viator

Entradas

Ensalada de burrata con tomate, higos y vinagreta de pistachos 12,00
Ensalada de quinoa, tomate semiseco y edamames 14,00
Alcachofas salteadas con pato y foie 19,00
Guiso de setas, pure patata y huevo poché 15,00
Carpaccio de ternera, queso Varé y aceite de lima 11,00
Tabla de embutidos asturianos (chorizo de jabalí, salchichón de ciervo, chosco de Tineo) 16,00
Surtido de quesas asturianos 15,00
Croquetas de jamón ibérico 12,00

De Cuchara del día

Fabes con jabalí 16,00
Verdinas con marisco 18,00

Pescados

Merluza al vapor con parmentier de berenjena ahumada 22,00
Chipirones afogaos 17,00
Bacalao confitado con muselina de pera y pimientos asados 19,00
Tacos de salmón a la plancha, beurre blanc y patatas confitadas al limón 22,00

Carnes

Solomillo de vacuno con reducción de PX y soufflé de patata 24,00
Picaña de Angus con portobello salteado 19,00
Pitu caleya guisado con falso risotto 18,00
Taco de cochinillo asado y manzana especiada 20,00
Callos al estilo tradicional 15,00

Postres

Tarta de queso "Cueva de Llonín" y helado de frambuesa 6,00
Torrija de brioche con crema inglesa y helado de piña 6,00
Tarta de tres chocolates en texturas 6,00
Arroz con leche requemado 6,00
Ensalada de frutas con sorbete de limón 5,00
Surtido de helados caseros (chocolate, vainilla y piña) Surtido de sorbetes caseros (frambuesa, limón, mandarina, maracuyá con canela) 6,00
** Suplemento 5€ para clientes en régimen de media pensión CARTA DE VINOS

Vinos Blancos

D.O. Rueda
José Pariente Verdejo 21,00
D.O. Rias Baixas
Martín Codax Albariño 23,00
Mar de Frades Albariño 28,00
D.O.Monterrei
Alma de Blanco Godello 17,00
Vinos de la Tierra de Extremadura
Habla de ti Savignon blanc 22,00
D.O.Somontano
Viñas del vero Chardonay 19,00
D.O.Costers del Segre
Raimat Chardonay 17,00

Vino Rosado

D.O.NAVARRA
Homenaje Garnacha tinta 15,00
Pagos de Araiz Garnacha 16,00
D.O.PENEDÉS
De Casta Carñena, Garnacha, Mazuelo y Garnacha tinta 16,00
D.O..Ca.RIOJA
Marqués de Riscal Garnacha, Viura, Malvasía, Garnacha blanca 18,00

Vinos Tintos

JÓVENES
D.O.RIBERA DEL DUERO
Finca Resalso (Bodegas Emilio Moro) 4 meses en barrica de roble francésTempranillo 23,00
D.O.Ca.RIOJA
El Niño de Campillo (Bodegas Campillo) 6 meses en barrica de roble americanoTempranillo 18,00
D.O.CAMPO DE BORJA
Coto de Hayas (Bodegas Aragonesas) 4 meses en barrica de roble francésGarnacha 24,00
VINOS DE LA TIERRA DE EXTREMADURA
Habla del Silencio (Bodegas Habla) 6 meses en barrica de roble francésSyrah, Cavernet Sauvignon, Tempranillo, Cavernet Franc 24,00
D.O.TORO
El Pícaro (Bodegas Matsu) Fermentación maloláctica y 2 meses de crianzaTinta de toro 21,00
Románico (Bodegas Teso La Monja) 6 meses en barrica de roble francésTinta de toro 24,00
CRIANZAS
D.O.RIBERA DEL DUERO
Pruno (Bodegas Finca Villacreces) 12 meses en barrica de roble francés de grano finoTinto fino, Cavernet Sauvignon 24,00
Carmelo Rodero (Bodegas Carmelo Rodero) 15 meses en barrica de roble francés y 12 meses en botellaTinta del país, Cavernet Sauvignon 32,00
Arzuaga (Bodegas Arzuaga Navarro) 16 meses en barrica de roble francés y americanoTempranillo, Cavernet Sauvignon 30,00
D.O.Ca. RIOJA
La Montesa (Bodegas Santa Cecilia) 12 meses en barrica de roble francésTempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano 25,00
Luís Cañas (Bodegas Luís Cañas) 12 meses en barrica de roble francés y americanoTempranillo, Garnacha 22,00
D.O.CAMPO DE BORJA
Veratón (Bodegas Bodegas Alto Moncayo) 16 meses en barricaGarnacha 32,00
D.O.BIERZO
Pétalos (Bodegas Descendientes de J. Palacios) 2 meses de fermentación maloláctica y 10 meses en barrica de roble francés.Mencía 27,00
D.O.TORO
Almírez (Bodegas Teso de La Monja) 14 meses en barrica de roble francésTinta de toro 30,00
El Recio (Bodegas Matsu) 14 meses en barrico de roble francés y del esteTinta de toro 26,00

RECOMENDACIONES DEL SOMMELIER

BLANCOS
D.O.RIAS BAIXAS
Fulcro o Equilibrio (Bodegas Fulcro) 11 meses en barrica usadasAlbariño 28,00
TINTOS
V.T.CASTILLA Y LEÓN
Mauro (Bodegas Mauro) 15 meses en barrica de roble francés y americanoTempranillo y otras 45,00
D.O.RIBERA DEL DUERO
Tomás Postigo (Bodegas Tomás Postigo) 12 meses en barrica de roble francésTinta fina, Merlot, Malvec y Cavernetr Sauvignon 38,00
Garmon (Bodegas Garmón Continental) 16 meses en barrica de roble francésTempranillo 48,00
D.O.CAMPO DE BORJA
Alto Moncayo (Bodegas Alto Moncayo) 18 meses en barrica Garnacha, cepas viejas de entre 40 y 70 añosUno de los vinos más galardonasdos, uno de nuestros mejores embajadores a nivel mundial 45,00
D.O.P.CANGAS (ASTURIAS)
Escolinas (Bodegas Monasterio de Corias) 6 meses en barrica de roble francésVerdejo negro 26,00

MAGNUM 1,5 litros

D.O.RUEDA
José Pariente (Blanco) Verdejo 39,00
D.O.RIBERA DEL DUERO
Carmelo Rodero (Tinto) Tempranillo9 meses en barrica de roble francés 45,00
D.O.Ca.RIOJA
Vivanco (Tinto) Tempranillo16 meses en barrica de roble francés 36,00
VINOS DE LA TIERRA DE EXTREMADURA
Habla del Silencio (Tinto) 6 meses en barrica de roble francésSyrah, Cavernet Sauvignon, Tempranillo, Cavernet Franc 42,00

Espumosos

SIDRA
Viuda de Angelón 1947 Sidra natural de mesa filtrada 12,00
D.O.CAVA
Garmona La Cuvee Brut ECO Xarel·lo, perellada, macabeo 25,00
Gramona Imperial Brut ECO Xarel·lo, macabeu, Chardonnay, perellada 44,00
D.O.CHAMPAGNE
Veuve Clicquot Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier 62,00
Möet Chandon Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier 56,00